صحية ومفيدة..5 سلطات متنوعة وشهية لسفرة رمضان 2026

تُعدّ السلطات من الأطعمة اللذيذة والخفيفة التي تعود بفوائد كبيرة على الجسم، حيث تمنحه الصحة والحيوية.

 ومع حلول شهر رمضان المبارك، لا تخلو أي مائدة رمضانية من وجود السلطة، فهي تساهم في ترطيب الجسم بعد يوم طويل من الصيام، بفضل محتوى بعض الخضروات العالي من الماء. وفيما يلي سنتعرف على مجموعة من أفضل وألذ أنواع السلطات الصحية التي يمكنك إعدادها لتزيين مائدة الإفطار في رمضان.

1-سلطة الفاصوليا والذرة (تصلح للإفطار والسحور)

كوب فاصوليا حمراء

كوب ذرة صفراء

كوب فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات صغيرة

نصف كوب بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة

الصلصة:

زيت زيتون

عصير ليمون

ملعقة صغيرة دبس رمان

ملعقة صغيرة سكر

ملح/ بهار

تخلط الخضراوات المقطعة، وفي وعاء منفصل يخلط الزيت والليمون ودبس الرمان والملح والسكر جيدا حتى يصبح الخليط ممتزجًا بشكل ناعم، ثم يضاف إلى السلطة وتقدم باردة.

2- سلطة بابا غنوج

١ باذنجان

ثوم

زيت

٢ قرن فلفل حار (اختياري)

بقدونس

٢ معلقة خل

طحينة

رشة ملح

فلفل اسود

كمون

عصير ليمون

يتم وضع الثوم مع الزيت فقط في ورقة فويل وتغليفها معا ونضعهما في صينية مع الباذنجان والفلفل الحار و إدخالهم بعد ذلك الفرن، بعد تسويتهم يتم إخراجهم وتقشيرها وإضافة جزء من البقدونس مع الطحينة، ورشة الملح، والكمون، والفلفل، والخل وعصير الليمون، يتم ضربهم بعد ذلك في الخلاط أو باستخدام الهاند بلندر ليصبح قوامها ناعم كريمي وتقديمهم مع رشة شطة، وزيت زيتون وبقدونس.

3-السلطة الخضراء بالحمص

½ 1 كوب (300 جم) حمص مسلوق.

 ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مقطع.

 3 ثمرات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.

 2 ثمرة خيار مقطعة مكعبات صغيرة. 

ثمرة بصل صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.

 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.

 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون. 

ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.

 ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار مجفف مجروش.

 ملح وفلفل أسود. 

ضعي البصل والملح والفلفل الأسود والليمون والزيت في وعاء كبير، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لمدة خمس دقائق. أضيفي الطماطم والخيار والحمص والبقدونس، وقلبي جيدًا. أضيفي البابريكا والفلفل الحار، وقلبي جيدًا، ثم قدمي السلطة باردة.

4- سلطة الشمندر (البنجر) 

الشمندر غني بالحديد والألياف، ويمنح هذه السلطة لوناً زاهياً وفوائد صحية مذهلة.

تتألف سلطة الشمندر من حبتي شمندر مسلوق ومقطع إلى مكعبات، وبقدونس مفروم، يضاف إليها عصير ليمون وملح وثوم مهروس.

5- سلطة الفتوش

4 فجل مقطع

4 خيار مقطع

4 طماطم مقطعة قطع صغيرة

3 معلقة كبيرة سمآق

3 كوب عيش توست مقطع مكعبات ومحمص

2 ليمونة عصيور

2 فص ثوم مهروس

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

1 فلفل أحمر حلو مفروم

1 خس مقطعة

1 كوب بقدونس طازج مفروم

1 معلقة صغيرة ملح

1 كوب نعناع مقطع

‏½ كوب زيت زيتون

تقطع الخضروات كلها، وتوضع فى بولة كبيرة.

يضاف عصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم.

يضاف كوب واحد من الخبز المحمص إلى سلطة الفتوش، ثم تقلب برفق.

تضاف كمية الخبز المتبقية على سطح السلطة، دون خلطها بها ثم تقدم.