اكتشفي أسرار طريقة تحضير البسيسة المصرية الاصلية

البسيسة تُعد واحدة من أبرز الحلويات التقليدية في المطبخ المصري، حيث تمتاز بخفتها وطعمها الشهي، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها تُعتبر من الأطعمة المتنوعة التي يمكن إعدادها باستخدام مكونات مختلفة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناولها في أي وقت، خاصةً في وجبة الإفطار بجانب كوب من الشاي. فيما يلي نستعرض لك خطوات إعداد البسيسة بأبسط الطرق.

مقادير عمل البسيسة

2 كوب دقيق ذرة صفراء

 كوب دقيق أبيض

 رشة ملح 

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

 كوب لبن

 كوب سكر 

ثلاثة أرباع كوب زيت

2 ملعقة كبيرة زبدة  حسب الرغبة

ملعقة صغيرة فانيليا

 4 بيضات

 فستق مجروش (حسب الرغبة )

طريقة تحضير البسيسة

يخلط الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة والبيكنج بودر و الملح

يخفق البيض جيدًا ثم يضاف السكر و الفانيليا والزيت والزبدة وفي حالة عدم استخدام الزبدة يتم وضع كوب من الزيت بدلا من كوب إلا ربع

يضاف خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق ثم يضاف اللبن تدريجيا حتى تتجانس المكونات

يرفع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة مع رشة دقيق

يدخل فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة ثم يخرج يترك يبرد ثم تقدم باردة مزينة بالفستق المجروش

الطريقة الثانية لتحضير البسيسة :

2 كوب دقيق ذرة.

1 كوب دقيق أبيض.

½ كوب زيت.

1 كوب حليب.

1 كوب سكر.

½ كوب عصير برتقال.

3 بيضات.

2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

فانيليا.

رشة كربونات.

رشة ملح.

بشر 2 برتقالة.

في الخلاط، نخلط الزيت مع الحليب والسكر والبيض وعصير البرتقال والفانيليا جيدًا.

في وعاء آخر، يخلط دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والبيكنج بودر ورشة الملح والكربونات وبشر البرتقال.

نضيف الخليط الجاف إلى خليط الخلاط وتمزج حتى نحصل على قوام متجانس.

نُسكب الخليط في صينية مدهونة، ثم تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.

تُترك لتبرد ثم تُقطع وتُقدّم

ملحوظة

يجب أن يخلط الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة للحصول على بسيسة بقوام متماسك؛ لأن دقيق الذرة بمفرده لا يتماسك ولا ينتج عنه كيكة بقوام هش ولا يحضر منه البسيسة و يوضع الدقيق الأبيض نفس مقدار دقيق الذرة للحصول على قوام البسيسة المظبوط.