أفضل طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم بأسرار المطاعم
تعتبر طريقة تحضير طاجن المكرونة باللحمة على مثل محلات الكشري من الوصفات التي تحظى بإعجاب الكثير من عشاق المذاق اللذيذ للطواجن كما أنه يُعد من الأطباق السهلة والسريعة في التحضير يمكنك تحضيرها بدلا من شرائها من المحلات إليكم الخطوات :
مكونات طاجن المكرونة باللحمة
نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة نصف سلقة.
نصف كيلو لحمة مفرومة.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقتين سمنة.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة سبع بهارات.
رشة قرفة.
رشة زنجبيل.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
بصلة صغيرة مبشورة.
نصف كيلو عصير طماطم.
ملعقتين كبار خل.
ملعقة كزبرة ناشفة.
زيت نباتي.
قومي بتحضير اللحمة بوضع السمنة على النار وإضافة البصلة الكبيرة المفرومة وتقليبها حتى تذبل فقط.
ضعي اللحمة المفرومة على البصل وتبلي بالملح والفلفل والسبع بهارات ورشة الزنجبيل ورشة القرفة.
قلبي اللحمة المفرومة واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق فقط ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبا.
حضري صلصة طاجن المكرونة بوضع الزيت على النار ثم إضافة البصلة الصغيرة المبشورة.
قلبي البصل ليذبل ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي وبمجرد خروج الرائحة ضعي عصير الطماطم والخل معا.
تبلي صلصة طاجن المكرونة بالملح والفلفل والكمون والكزبرة واتركيها على النار تنضج.
بعد تمام نضج الصلصة أضيفي منها مقدار ملعقتين كبار على اللحمة وقلبي اللحمة لتمتزج بالصلصة.
قلبي باقي الصلصة على كمية المكرونة المسلوقة وتأكدي من تداخل المكرونة في الصلصة جيدا.
حضري طاجن مناسب بدهنه بالزيت ثم ضعي طبقة من اللحمة المفرومة فوقها طبقة من المكرونة بالصلصة.
وأخيرا ضعي طبقة أخرى من اللحمة المفرومة مع إمكانية إضافة ميكس جبن مبشورة على سطح الطاجن.
أدخلي طاجن المكرونة باللحمة إلى الفرن الساخن واتركيه على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة فقط.
أسرار تحضير طاجن المكرونة باللحمة :
طاجن المكرونة باللحمة مثل المحلات لابد فيها من استعمال نوع المكرونة القلم.
يفضل استخدام القليل من جوزة الطيب والقليل من الزنجبيل والقرفة.
بعد وضع اللحمة في قاع الطاجن يفضل سكب ملعقتين من الصلصة فوقها ومن ثم وضع المكرونة وباقي الصلصة.
تحتاج طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة مثل المحلات إلى كمية كبيرة من الصلصة لتغمر الطاجن وتعطيه مذاق لذيذ.
يمكن الحصول على طاجن مكرونة باللحمة بمذاق حار من خلال وضع ثمرة فلفل حامي في صلصة المكرونة.
