4 وصفات بان كيك سهلة ولذيذة… من مطبخ الشيف تامر!
يُعدّ البان كيك واحدًا من أشهى وأسرع الأطباق التي يمكن تحضيرها لوجبة الإفطار أو كتحلية خفيفة في أي وقت. فهو يجمع بين البساطة في المكوّنات والسهولة في التحضير، مع إمكانية تنويعه بنكهات متعددة تناسب جميع الأذواق. ومع كل وصفة يمكنك الحصول على قوام مختلف؛ الهش الخفيف، إلى البان كيك الكلاسيكي الذهبي، وصولًا إلى البان كيك الغني بالشوكولاتة. في هذه المجموعة من الوصفات، يقدّم لكم الشيف تامر أربع طرق مميزة لتحضير بان كيك شهي ولذيذ بمكوّنات متاحة وخطوات سهلة.
1- بان كيك السوفليه الهش
المكوّنات:
بيضتان كبيرتان (نفصل الصفار عن البياض)
ملعقتان كبيرتان من الحليب
ربع كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة كريم التارتار
زبدة أو زيت للدهن
الطريقة:
نخلط صفار البيض مع الحليب والفانيليا والدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم نضيف البيكنج بودر.
نخفق بياض البيض مع كريم التارتار حتى يصبح رغويًّا، ثم نضيف السكر تدريجيًا حتى نحصل على ميرانغ متماسك.
نطوي الميرانغ فوق خليط الصفار برفق.
نسخّن المقلاة على نار هادئة وندهنها بخفة، ثم نصب الخليط على شكل طبقة سميكة.
نطهو كل وجه 3–5 دقائق حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
يُقدّم مع الفواكه أو السكر البودرة أو السيرب.
2- البان كيك الكلاسيكي
المكوّنات:
كوب ونصف دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب وربع حليب
بيضة
3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
الطريقة:
نخلط المكوّنات الجافة معًا، ثم نمزج الحليب والبيض والزبدة في وعاء آخر.
نضيف المكوّنات السائلة للجافة ونقلب بلطف.
نسخّن مقلاة مدهونة بخفة ثم نضع ربع كوب من الخليط لكل قطعة.
عند ظهور فقاعات، نقلب البان كيك حتى يتحمّر.
يُقدّم مع الفواكه أو الزبدة أو السيرب.
3- بان كيك هش وخفيف
المكوّنات:
كوب ونصف دقيق
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب لبن رايب
بيضتان كبيرتان
ربع كوب زبدة مذابة
الطريقة:
نخلط المكوّنات الجافة جيدًا، ثم نمزج اللبن الرايب مع البيض والزبدة في وعاء آخر.
نضيف المكوّنات السائلة للجافة ونقلب بلطف، ثم نترك العجينة لترتاح لخمس دقائق.
نطهو الخليط في مقلاة غير لاصقة مدهونة بخفة على نار هادئة.
نقلب عند ظهور الفقاعات وتماسك الأطراف.
يُقدَّم عاليًا وهشًا مع الفواكه أو السيرب.
4- بان كيك الشوكولاتة
المكوّنات:
كوب دقيق
ربع كوب سكر
ربع كوب كاكاو خام
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلاثة أرباع كوب لبن رايب
بيضتان كبيرتان
جاناش شوكولاتة للتقديم
الطريقة:
نمزج الدقيق والكاكاو والسكر والبيكنج بودر والصودا والملح.
نخلط اللبن الرايب مع البيض ثم نضيفه للمكوّنات الجافة ونقلب برفق حتى تتكوّن عجينة كثيفة.
نسكب الخليط في مقلاة مدهونة بخفة على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات، ثم نقلبه.
يُقدَّم مع جاناش الشوكولاتة وهو ساخن لمذاق غني وفاخر.
