طريقة عمل الباتيه الهش في المنزل بخطوات بسيطة

يعدّ الباتيه واحدًا من أشهر المعجنات التي يقبل عليها الجميع، صغارًا وكبارًا، لما يتميز  بمذاقه وتنوّع حشواته التي تناسب جميع الأذواق ،فهو من المخبوزات السهلة التحضير، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة في الفطور أو العشاء أو في الرحلات والمدرسة، وتكمن جاذبية الباتيه في إمكانية تشكيله بأشكال متعددة وحشوه بالجبنة أو الشوكولاتة، ممايجعله من أكثر المعجنات  وتمنح طعمًا شهيًا ونتيجة مضمونة.

المكوّنات:

للعجينة:

4 أكواب دقيق

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

½ كوب زيت

1 كوب ماء دافئ

للحشو (اختياري):

جبنة بيضا أو شيدر

شوكولاتة

زعتر أو حادق حسب الرغبة

للوجه:

بيضة + ملعقة حليب

رشة سمسم أو حبة البركة

طريقة التحضير:

تجهيز العجينة:
اخلطي الدقيق مع السكر والملح والحليب البودرة والخميرة.

أضيفي الزيت واعجنيها جيداً .

أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.

اعجني 5–7 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء.

غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الباتيه:
افردي العجينة على شكل مستطيل كبير.

قطّعيها مربعات أو مستطيلات حسب الحجم المطلوب.

أضيفي الحشو في المنتصف (حسب رغبتك).

أغلقي الأطراف جيدًا ولفّيها على شكل باتيه.

ضعيها في صينية مدهونة زيت أو عليها ورق زبدة.

تجهيز الوجه والخبز:
ادهني الوجه بخليط البيض والحليب.

رشّي سمسم أو حبة البركة.

اتركيها ترتاح 10 دقائق إضافية.

اخبزي في فرن ساخن 180° لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.