السكونز الإنجليزية قطعة ناعمة من سحر المطبخ البريطاني

تُعد حلوى السكونز الإنجليزية واحدة من أشهر المعجنات التقليدية في بريطانيا، حيث تمتاز بقوامها الهش وطعمها الخفيف الذي يجمع بين البساطة والأناقة، تُقدَّم مع المربى والقشطة المخفوقة في إفطار فاخر أو شاي ، وتتميز  بسهولة تحضيرها وتنوع نكهاتها، أصبحت السكونز خيارًا مميزًا لكل من يشتهي الحلويات وإليك وصفة تجمع بين الأصالة والطعم الشهي في آن واحد.

مقادير حلوى السكونز الإنجليزية
- للتقديم :
مربى : حسب الرغبة (مربى فراولة أو توت)
كريمة : حسب الرغبة ( أو قشطة كثيفة)
- دقيق : 2 كوب (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : ربع كوب
- الزبدة : 100 غراماً (باردة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (بارد)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة (مخفوق لدهن الوجه

طريقة تحضير حلوى السكونز الإنجليزية:

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وبطّني صينية فرن بورق الزبدة.
في وعاء كبير الحجم، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر، ثم أضيفي مكعبات الزبدة، واخلطيها بأطراف أصابعك حتى يتحول الخليط إلى فتات خشن يشبه الرمل.
في وعاء صغير، اخفقي الحليب والفانيليا جيداً.
أضيفي مزيج الحليب إلى خليط الدقيق والزبدة تدريجياً، وابدئي بالعجن بتأنِ حتى تتماسك العجينة.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 2.5 سم، ثم قطّعيها إلى دوائر متساوية باستخدام قطاعة البسكويت.
ضعي السكونز على الصينية المحضّرة، وادهني الوجه بالبيض المخفوق لإعطائه لوناً ذهبياً.
اخبزي الصينية في الفرن لمدة 12–15 دقيقة حتى تنتفخ وتتحمر من الأعلى.
قدّمي السكونز دافئاً مع طبقة من المربى والكريمة أو القشطة.