بخلطة مميزة ولذيذة.. أفضل طريقة لعمل الكفتة المشوية بدون فرن

تعد الكفتة المشوية من ألذ وأشهى الأكلات التي يعشقها الصغار والكبار ، و تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، حيث يقبل الكثير على تناولها في المطاعم، نظراً لمذاقها المميز والشهي و تتميز بقيمتها الغذائية العالية، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وفيما يلي سوف يقدم لكم موقع مصر تايمز طريقة عمل الكفتة المشوية بكل سهولة .

الطريقة الأولى لتحضير الكفتة المشوية :

نصف كيلو لحم مفروم يفضل يحتوي على نسبة دهن بسيطة

بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء

ملعقة صغيرة بهارات كفتة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

ملعقة كبيرة زيت نباتي للدهن

في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، ثم أضيفي إليه البصل المبشور بعد تصفيته جيداً، حتى لا تطرى الكفتة أكثر من اللازم ثم بعد ذلك أضيفي البهارات، الفلفل، البابريكا، والملح، ثم البقدونس.

اعجني المكونات جيداً بيدك لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتماسك العجينة وتتجانس كما أنه يمكنك إدخالها الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك أكثر.

شكّلي الكفتة على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة ثم ادهني يديك بقليل من الزيت ليسهل التشكيل.

في طاسة غير لاصقة تيفال أو جرانيت، سخّني ملعقة صغيرة من الزيت ثم ضعي الكفتة واحدة تلو الأخرى، وقلبيها على الجانبين حتى تأخذ لوناً ذهبياً شهياً، ثم غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج تماماً من الداخل قدّمي الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض، أو الخبز والطحينة، وزينيها بالبقدونس .

الطريقة الثانية لتحضير الكفتة المشوية :

كيلو من اللحم المفروم بنسبة دهن.

بصلة كبيرة مبشورة و معصورة من الماء.

حزمة بقدونس مفرومة ناعم.

ملعقتين كبيرتين دقيق.

ملعقتين كبيرتين نشا.

ملح وفلفل أسود.

ملعقة صغيرة زنجبيل.

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

ملعقة صغيرة ثوم بودر.

ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.

ملعقة صغيرة بكينج بودر.

ضعي اللحمة المفرومة في بولة كبيرة وأضيفي لها البصلة المبشورة بدون ماء نهائيا.

أضيفي البقدونس والدقيق والنشا وهي مكونات تعمل على امتصاص الماء الزائد في الكفتة ما يحافظ على تماسكها.

تبلي الكفتة بالملح والفلفل والزنجبيل والقرفة والثوم البودر والبهارات المشكلة والبيكنج بودر وهو مكون أساسي للكفتة.

اعجني الكفتة في هذه المكونات كما يمكن عجنها في وعاء الكبة حتى تكون ناعمة ويصبح لها عِرق.

اتركي الكفتة في الثلاجة مغلفة مغطاة بكيس لمدة ساعتين على الأقل حتى تكون متماسكة عند التشكيل.

شكلي الكفتة على اسياخ خشبية ثم رصيها على صينية فرن وادخليه الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 200.

يمكنك إشعال الشواية في آخر 10 دقائق من مدة تسوية الكفتة في الفرن، وبعد تمام نضجها أشعلي فحمة.

ضعي الفحمة على طبق من ورق الفويل وضعيها في منتصف الكفتة داخل الصينية وانثري فوقه نقطتين زيت.

أغلقي صينية الكفتة بورق فويل أو غطاء محكم حتى تخرج رائحة الفحم على الكفتة ثم قدميها ساخنة .