النجرسكو.. طبق إيطالي أصبح مفضلاً في المطابخ العربية

تعد النجرسكو واحدة من الأكلات الإيطالية الشهيرة التي انتقلت إلى المطبخ المصري والعربي، وأصبحت وجبة محببة للكبار والصغار، لما تتميز به من قوام كريمي غني ومذاق شهي يجمع بين المكرونة، البشاميل، والدجاج أو اللحم، مما يجعلها خيارًا متكاملًا للعزومات أو كوجبة رئيسية في المنزل.

ويرصد لكم موقع تايمز مكونات النجرسكو الأساسية

• المكرونة: نصف كيلو قلم أو فيتوتشيني.

• الدجاج: صدران مقطع شرائح رفيعة أو مكعبات.

• الخضار: بصلة مفرومة، فلفل ألوان، فطر حسب الرغبة.

• التوابل: ملح، فلفل أسود، رشة جوزة الطيب.

• الجبن: كوب موتزاريلا مبشور، نصف كوب جبنة رومى أو بارميزان.

مكونات البشاميل: زبدة، دقيق، حليب دافئ، ملح، فلفل أبيض، رشة جوزة الطيب.

خطوات التحضير

1. سلق المكرونة: تُسلق نصف ناضجة وتُغسل بالماء البارد لمنع الالتصاق.

2. تحضير الدجاج والخضار: يُقلى البصل والثوم، ثم يُضاف الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ويُضاف الفلفل والفطر حتى تمتزج النكهات.

3. تحضير البشاميل: تُذوب الزبدة، يُضاف الدقيق حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح الصوص كثيفًا وناعمًا.

4. تجميع الطبق: تُخلط نصف كمية المكرونة مع نصف البشاميل والدجاج، توضع في صينية فرن، تُوزع الجبنة، ثم باقي المكرونة والصوص، ويُغطى الوجه بالجبن.

5. الخبز: يُدخل الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.

وإليكم نصائح للحصول على نجرسكو مثالية

• لا تُسلق المكرونة بالكامل لأنها ستكمل الطهي مع الصوص في الفرن.

• إضافة قليل من الكريمة اللباني إلى البشاميل يعطي قوامًا كريميًا أغنى.

• استخدام خليط من نوعين من الجبن يمنح الطبق توازنًا رائعًا في النكهة.

• يمكن استبدال الدجاج بـ اللحم المفروم أو التونة حسب الرغبة.