طريقة عمل المقلوبة بالدجاج.. وصفة لذيذة بخطوات سهلة ومضمونة

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج.. تُعد طريقة عمل المقلوبة بالدجاج من أشهر الوصفات التقليدية في المطبخ العربي، حيث تتميز بمذاقها الشهي وشكلها الجذاب الذي يجمع بين الأرز والخضار وقطع الدجاج. 

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج

كما تتميز المقلوبة بالدجاج بأنها طبق رئيسي يُقدَّم في الولائم والعزائم، وتُفضله العائلات لسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية، و في هذا المقال نستعرض بالتفصيل طريقة عمل المقلوبة بالدجاج بخطوات واضحة تضمن لكِ طبقًا مثاليًا يُبهركِ ويبهِر ضيوفك.

مكونات عمل المقلوبة بالدجاج

و تتمثل مكونات عمل المقلوبة بالدجاج في:

• 1 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 6–8 قطع.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح ومقلية.
• 2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة شرائح ومقلية.
• 2 حبة جزر مقطعة دوائر ومقلية (اختياري).
• 2 حبة طماطم مقطعة حلقات.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بهارات: ملح، فلفل أسود، قرفة، بهارات مشكلة، ورق غار، حبّ هيل.

خطوات عمل المقلوبة بالدجاج

أما عن خطوات عمل المقلوبة بالدجاج فهي:

تحضير الدجاج: في قدر واسع، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل، ثم ضعي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب. أضيفي ورق الغار والهيل والبهارات والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الماء واتركي الدجاج حتى ينضج نصف نضج.

تحضير الخضار: اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس والجزر حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير الأرز: صفي الأرز المنقوع واغسليه جيدًا، ثم تبليه بالقليل من الملح والبهارات المشكلة.

ترتيب المقلوبة: في قدر الطهي، ضعي حلقات الطماطم في القاع، ثم رتبي فوقها قطع الدجاج والخضار المقلية بالتساوي. أضيفي الأرز على الوجه حتى يغطي المكونات تمامًا.

الطهي: اسكبي مرق الدجاج الساخن فوق المكونات حتى يغمر الأرز بمقدار 2 سم، ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي. بعد ذلك خففي النار واتركي المقلوبة تنضج لمدة 30–40 دقيقة حتى يتشرب الأرز المرق تمامًا.

طريقة تقديم المقلوبة بالفراخ

وتتمثل طريقة تقديم المقلوبة بالفراخ في اتركي القدر ليبرد قليلًا لمدة 5 دقائق، ثم ضعي طبق التقديم الكبير على القدر واقلبيه بحذر حتى تخرج المقلوبة بالدجاج بشكلها المميز. قدميها ساخنة مع سلطة الزبادي أو سلطة الخيار والطحينة.

بعض النصائح لنجاح المقلوبة بالدجاج

كما نقدم لكم بعض النصائح لنجاح المقلوبة بالدجاج:

• استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء يمنح الأرز نكهة أغنى.
• يُفضّل قلي الخضار نصف قلية فقط حتى لا تتفتت أثناء الطهي.
• يمكنكِ إضافة القرنبيط أو الفلفل الأخضر حسب الرغبة لتعزيز النكهة.
• باستخدام هذه الخطوات، تصبح طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة وناجحة لكل ربة منزل تبحث عن وصفة أصيلة ومميزة لتقديمها على مائدة الغداء أو العشاء، و تذكري أن الاهتمام بترتيب المكونات وجودة المرق هو السر وراء نجاح طريقة عمل المقلوبة بالدجاج لتكون كما في المطاعم الشهيرة، وتمنح أسرتك وضيوفك تجربة طعام لا تُنسى.