خفيفة وسهلة التحضير..طريقة عمل كيك المشمش بطعم مميز

تعد فاكهة المشمش اللذيذة من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامينات Aو C، ومضادات الأكسدة، والألياف، كما أنه مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية يمكن أكله مباشرة أو أستخدامه في وصفات مختلفة وعديدة وخلال السطور التالية يرصد لكم موقع مصر تايمز طريقة كيك المشمش بخطوات بسيطة إليك الخطوات :

مكونات كيك المشمش:

900 جرام مشمش طازج.

½ كوب زبدة طريّة غير مملحة.

4 حبات بيض كبيرة الحجم.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة صغيرة فانيليا.

ملعقة صغيرة قرفة.

2 كوب دقيق.

¾ كوب سكر.

3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

خطوات تحضير كيك بالمشمش

خطوات تحضير الخليط

قطّع المشمش إلى أنصاف، وينزع البذر منه.

أحضر محضرة الطعام، وأضف نصف مقدار حبات المشمش.

اهرسها، واتركها في وعاء جانبًا.

أضف الزبدة والسكر لمحضرة الطعام، واخلطهما معًا على سرعة عالية.

استمر في الخفق لمدّة 4 - 5 دقائق.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر، ثم أضف الفانيليا.

استمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.

أحضر وعاء صغير، وأضف الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح.

اخلطهم معًا، ثم أضفهم للخلاط الكهربائي مع المكونات السابقة تدريجيًّا.

استمر في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.

أضف المشمش المهروس للخليط، واخفقهم معًا.

سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

نحضر صينية مناسبة للخبز متوسطة الحجم.

ادهنها بالقليل من الزبدة.

انقل خليط الكيك بالمشمش إليها وزّع المقدار المتبقي من المشمش فوق الخليط.

اخبزها في الفرن لمدّة 55 - 60 دقيقة حتى تنضج.

طريقة تجفيف المشمش هي:

لتر ماء.

كيلو مشمش سليم وطازج.

2 ملعقة كبيرة سكر.

يغسل المشمش جيدًا، ويجفف بفوطة نظيفة.

يقطع من المنتصف، لكن ليس لآخر الثمرة، وتزال البذور.

يوضع الماء والسكر، على نار متوسطة يترك حتى يغلي. 

يضاف المشمش ويترك لمدة 5 دقائق.

يسخن الفرن عند درجة حرارة 130.

يرص المشمش في صينية مغطاة بورق الزبدة.

يدخل المشمش في الفرن لمدة لا تقل عن 6 – 8 ساعات.

يقلب المشمش على الجهة الأخرى بعد كل ساعة مع الضغط على كل ثمرة حتى تخرج  السوائل منها.

الطريقة الثانية لتجفيف المشمش :

أحضري حلة و ضعي فيها كمية مناسبة من الماء لترٍ واحدٍ تقريباً ثم أضيفي كوباً واحداً من السكر الناعم و اتركيها تغلي معاً 

أعصري على المحلول ليمونةً واحدةً ثم نضيف كمية مناسبة من المشمش حسب حاجتك لمدة لا تزيد عن خمسة دقائق . 

ابدئي بعد إتمام العملية برفع المشمش و جففيه بطريقةٍ جيدةٍ من المياه و في هذه اللحظات تكونين قد قمتي بتجهيز الفرن بدرجةٍ مناسبةٍ للحرارة ثم ضعي المشمش في صينية ولفيه بورق الزبدة و ضعيه في الفرن على درجة حرارة لا تتجاوز 180 لمدة 4ساعات تقريباً ليس أكثر .

يبدأ شكل المشمش يوضح بأنه قد ذبل ثم نرفعه من الوعاء و نقوم بفرده في مكانٍ فيه تهويةً جيدةً كالسطح الخارجي للمنزل و هنا يصبح المشمش المجفف جاهزاً للتخزين .