طعم وجودة.. طريقة تحضير الطحينة الخام بمكونات اقتصادية

تعد الطحينة من ألذ وأشهر المقبلات التي توضع بجانب معظم المشويات ويعد تصنيعها وتحضيرها من السمسم كما أن يتم تحضيرها بطرق مختلفة وعديدة وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة تحضيرها السمسم والدقيق إليك الخطوات :

مقادير الطحينة الخام :

نصف كوب كبير زيت الذرة

1 كوب سمسم ابيض نيء

1 كوب كبير دقيق أبيض

1 ملعقة صغيرة ملح

احضري طاسة على النار ثم ضعي السمسم، وقومي بتحميص السمسم، واتركيه حتي يبرد تمامًا .

نحضر الكبة ونضع بها السمسم ونقوم بطحنه حتى يصبح ناعمًا مثل البودرة

نوقف الكبة ونضع الدقيق الأبيض على السمسم المطحون ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزجا

نشغل الكبة مرة أخرى على خليط السمسم والدقيق ثم نضيف إليه الملح والزيت تدريجيًا مع الإستمرار في الخلط حتى يمتزج الخليط ونحصل على قوام الطحينة المناسب

حفظ الطحينة في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة، لتصبح الطحينة جاهزة في أي وقت للإستخدام .

الطريقة الثانية الطحينة الخام :

نصف كوب سمسم

نصف كوب دقيق أبيض منخول

م ص ملح

٣ م ك حليب البودرة

ربع كوب زيت نباتي

برطمان

نضع السمسم في وعاء ونرفعه على نار هادئة جدا حتى يتحمص

نتركه مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي وليس غامق 

نترك وعاء السمسم جانبا حتى يبرد قليلا ثم نقوم بوضعه في الكبة

نخلطه حتى يصبح ناعم جدا مثل حبات الرمل ونستمر في الخلط حتى يصبح مثل العجين 

نقوم بإضافة نصف كوب الدقيق الأبيض وربع كوب الزيت و٣ م ك حليب البودرة وم ص ملح ونستمر في الخلط حتى تصبح الطحينة الخام لها قوام ثقيل ومتماسك

نقوم بوضع الطحينة الخام في برطمان من الزجاج حتى تصبح جاهزة للاستخدام.