5 أكلات باردة ولذيذة لصيف خفيف بدون تعب
تبحث كل ربة منزل عن أكلات سريعة وخفيفة في فصل الصيف بعيدا عن الوجبات الدسمة التي تزيد من حرارة الجسم وفي السطور التالية يقدم لك موقع مصر تايمز أبرز 5 أكلات يمكن تحضيرها مع ارتفاع درجات الحرارة .
مكرونة بالبارميزان
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كيس مكرونة.
2 كوب مرقة دجاج.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل.
1 كوب حليب أو كريمة طبخ (يمكنك استخدام نصف الحليب ونصف كريمة).
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجة.
ملعقة كبيرة البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
احضرى مقلاة مقاسها 12 بوصة وضعيها على نار متوسطة، ثم ضيفى زيت الزيتون وقومى بإضافة الثوم.
حركى الثوم حتى تجدى له رائحة ويبدأ لونه يتغير حتى يصبح بنى، واتركيه على النار لمدة دقيقة.
قومى بإضافة المكرونة والملح والفلفل والزبدة ومرقة الدجاج والحليب أو كريمة الطبخ ثم اتركيهم على النار حتى يغلي.
اخفضى الحرارة إلى متوسطة ثم منخفضة، وقومى بتغطية الخليط واتركيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج المكرونة، وخلال الطهى قومى بالتقليب جيداً وباستمرار لمدة 10 دقائق حتى تنضج سريعاً.
قومى بإزالة الخليط من على الحرارة، ضعي المكرونة فى إناء، ضعي جبن البارميزان وقلبى جيداً، ثم يتم رش الجبن على الوجه.
قومى برش البقدونس على القمة، وتقسم إلى الأطباق وتقدم ساخنة
سلطة السلمون المشوي
شريحة فيليه السلمون.
2 بطاطس متوسطة.
واحد كوب من الجرجير أو السبانخ الطازجة.
نصف كوب طماطم مكعبات.
ربع كوب بصل أحمر مفروم.
رشة ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
واحد ملعقة صغيرة بابريكا.
واحد ملعقة كبيرة زيت زيتون.
واحد ملعقة صغيرة عصير ليمون.
واحد ملعقة صغيرة خردل.
واحد ملعقة صغيرة عسل أبيض.
طريقة التحضير
قوم بتتبيل شرائح السلمون بالملح والفلفل وعصير الليمون، ويتم شوي السلمون على الشواية أو في الفرن حتى ينضج بشكل تام.
تقوم بسلق البطاطس ثم نقطعها إلى مكعبات، ويمكن شويها مع قليل من زيت الزيتون مع البهارات حتى تصبح ذهبية.
في وعاء كبير نخلط الجرجير، مع البطاطس المسلوقة، الطماطم، والبصل.
في وعاء صغير نخلط زيت الزيتون، مع عصير الليمون، الخردل، والعسل، ثم نضع رشة الملح والفلفل حسب الرغبة.
نضع خليط السلطة في طبق التقديم، ثم يتم اضافة قطع السلمون المشوي على الوجه.
الباستا :
نصف كيلو مكرونة.
3 صدور دجاج، مقطعة قطع صغيرة وتكون غير مسلوقة، أو جمبرى وسبيط وجندوفلى (على حسب الرغبة).
170 جرام قشطة.
1 كوب كريمة الطبخ.
1/4 كوب زيتون، مقطع شرائح.
3 أكواب جبن موزاريلا.
ثمرة فلفل رومى.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة ملح.
ملعقة صغيرة بهارات.
مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير
تسلق المكرونة فى ماء، يضاف فيها قليل من الملح، وملعقة زيت، وتترك لمدة 7 دقائق فقط.
تغسل ثمار البحر جيداً ثم تسلق لمدة 5 دقائق فقط (ماعدا الجندوفلى).
يوضع الزيت فى مقلاة، يضاف البصل المبشور والملح ثم يقلب حتى يذبل البصل.
نضع الفلفل الرومى المقطع جوليان، والفلفل الأسود، والفراخ أو السى فود (على حسب الرغبة) ثم تقلب جيداً على نار هادئة لمدة 5 دقائق، وبعدها نترك المقلاة مغطاة جيداً على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
تضاف الكريمة وتقلب على نار متوسطة لمدة 3 دقائق، وعند أول غلوة، تضاف الكزبرة الخضراء ويقلب جيداً ثم ترفع مباشرة من على النار.
يضاف الخليط إلى المكرونة الساخنة مباشرة ويقلب جيداً، وتوضع المكرونة بثمار البحر أو الفراخ المقطعة فى طبق التقديم، ترش الجبن المبشورة على وجه المكرونة وتزين بالريحان الطازج.
الشاورما :
½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما (كمون، بابريكا، كزبرة ناشفة، قرفة، زنجبيل، فلفل أسود)
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
½ ملعقة صغيرة بصل بودر
عصير نصف ليمونة
للتقديم:
خبز سوري أو عيش شامي
بطاطس مقلية
مخلل خيار
طماطم مقطعة شرائح
خس مقطع شرائح
للثومية:
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 فص ثوم مهروس
½ كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح وعصير ليمونة
طريقة التحضير الشاورما السورى:
في بولة، اخلط الزبادي، الخل، الزيت، عصير الليمون، والتوابل كويس جدًا.
ضيف شرائح الدجاج، قلبهم كويس، وغطيها وسيبيها في التلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل ليلة كاملة).
في طاسة ساخنة على نار عالية، نضيف شوية زيت، وشوّح الدجاج لحد ما يستوي وياخذ لون ذهبي.
ممكن تضيف بصل وفلفل ألوان في آخر دقيقتين من التسوية لو بتحبهم.
تحضير الثومية:
اخلط كل مكونات الثومية مع بعض لحد ما يبقى قوامها ناعم وكريمي.
افرد الخبز، حط شاورما الدجاج، بطاطس، مخلل، ، وضيف الثومية.
لف الساندوتش، وسخّنه شوية على طاسة أو جريل
الشيش طاووق بصوص الباربكيو بطريقة سالي فؤاد :
نصف كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات
بصل مقطع مكعبات
مشروم طازة
كوسة مقطعة
فلفل أخضر أو ألوان مقطع مكعبات
ملعقتين كبار عصير ليمون أو خل
1/4 كوب باربيكيو صوص
ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
ملح و فلفل
بهارات مشكلة
ملعقة بودرة بصل
تخلط مقادير التتبيلة بالدجاج
ثم تغرس كل قطعة من الدجاج بالتبادل مع قطعة من الخضروات ثم تشوى على الجريل الساخنة أو في طاسة من كل ناحية.
تدخل الفرن على 200 درجة أو أعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق او 7 دقائق لاستكمال النضج.
يقدم مع الأرز لغير راغبي الدايت.
ملحوظة:
هذه الوصفة تصلح للدايت .
يفضل صدور الدجاج عن اوراك الدجاج لانها اقل دسم.
يمكن اضافة الزبادي للتتبيلة، ولكن يحترق بسهولة عند تعرض الشيش للنار.
