طريقة عمل ريزوتو بالدجاج زي المطاعم خطوة بخطوة

ريزوتو الدجاج هي واحدة من أهم  وأشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي، يتميز بنكهته الغنية و قوامه الكريمي يمكن تحضيره باستخدام الأرز الإيطالي (أربوريو) أو الأرز المصري وخلال السطور التالية سنتعرف علي خطوات تحضيره:

مقادير عمل ريزوتو الدجاج

قطع دجاج مشوية

مرق دجاج

كوب ماء

3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور حسب الرغبة 

½1 كوب أرز

مشروم

½ كوب مرق دجاج

حبة بصل صغيرة مفرومة

4 ملاعق كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير :

إحضار حلة كبيرة، مع إضافة مرقة الدجاج والماء، وضعهما على النار حتى الغليان.

إحضار حلة أخرى وعليها ملعقتين من الزبدة على النار، ثم أضف الزيت والمشروم والبصل، وقلبهم جيدًا حتى تمام الخلط.

تقليب المكونات لحوالي 5 دقائق، ثم إضافة الأرز، وتقليب المكونات من 2-3 دقيقة، حتى تتداخل فيما بينها.

إضافة نصف كوب مرق الدجاج مع عصير الليمون، وتقليل درجة الحرارة، وتركها حتى تمام النضج على نار هادئة.

إضافة خليط المرق مع الماء الساخن تدريجيًّا، بحيث تتم إضافة نصف كوب كل مرة، حتى الغليان، ثم التقليب المستمر حتى يتم امتصاص المرقة ويصبح الأرز طريًّا، ثم يتم إضافة الدجاج والمقادير من الملح والبقدونس والزبدة والفلفل والجبن المشكلة، وتترك المكونات على النار قليلًا مع تقليبها حتى تنضج، ثم يصبح جاهزا للتقديم.