وصفة شهية وسريعة.. طريقة عمل «كفتة داوود باشا » بالخطوات

كفتة داوود باشا هي واحدة من الأطباق ذات الأصول التركية التي انتقلت إلى مصر خلال الحقبة العثمانية و أضاف المصريون إليها الكثير من التعديلات والتطورات حتى استقرت على الشكل الذي نعرفه اليوم كما أنها من الأكلات الاقتصادية التي تساعد على توفير الميزانية حيث يمكن عمل هذا الطبق الشهي بكمية قليلة من اللحوم بمقدار ربع أو نصف كيلو و تُقدم عادةً على شكل كرات لحم مقلية تُطهى في صلصة الطماطم، أو تُقدم بشكلها المقلي فقط .

مكونات كفتة داوود باشا

- 500 جرام من اللحم المفروم 

- ملعقة كبيرة من الملح 

- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود 

- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 

- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الصفراء 

- ملعقتان كبيرتان من البقسماط الناعم 

- بصليتان مبشورتان 

- فصّان من الثوم المهروس 

- كوبان من عصير الطماطم الطازج 

- ملعقة صغيرة إضافية من الفلفل الأسود 

طريقة التحضير: 

1. يتم خلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والقرفة والبصل المبشور جيداً. 

2. يُضاف البقسماط إلى الخليط، وتُشكّل منها كرات متوسطة الحجم. 

3. في مقلاة عميقة، تُذاب الزبدة ثم توضع كرات اللحم لتُحمر حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم تُرفع جانباً. 

4. في نفس المقلاة، يُضاف البصل المبشور ويُقلى حتى يصبح طرياً وشفافاً. 

5. يُضاف الثوم المهروس إلى البصل ويُحرّك حتى تتصاعد رائحته الزكية. 

6. يُسكب عصير الطماطم في المقلاة، ويُترك ليُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتكاثف الصوص. 

7. تُعاد كرات اللحم إلى المقلاة وتُضاف التوابل (الملح والفلفل الأسود) حسب الرغبة، ويُترك الخليط على النار حتى تتشبع كرات اللحم بالنكهات و يتماسك الصوص. 

8. تُقدّم الطبق ساخناً بجانب الأرز بالشعيريه أو الأبيض  للحصول على وجبة متكاملة وشهية.