منوعات ومرأة

سفرتك في شم النسيم.. طريقة عمل «السردين بالبطاطس» في الفرن

منيرة مختار

الثلاثاء 31/مارس/2026 - 01:18 م

طاجن السردين بالبطاطس في الفرن تعتبر من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الباحثات عن وصفة مبتكرة ومميزة للاحتفال بشم النسيم، بعيدًا عن الأطعمة التقليدية مثل الفسيخ والرنجة هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن إعدادها في المنزل خلال أقل من ثلاثين دقيقة إليك خطوات تحضيرها:

مقادير السردين بالبطاطس في الفرن :

1 ½ كيلو سردين كبير أو صغير حسب الرغبة

4 بصل جوانح

2 طماطم حلقات

2 فلفل ألوان حلقات

1 فلفل حار حلقات

2 ليمون حلقات

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

¼ كوب عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة زيت

½ كيلو بطاطس حلقات

كسبرة خضراء مفرومة

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

رشة فلفل أسود

في وعاء مناسب، يتم مزج الثوم المهروس مع الكزبرة الخضراء المفرومة، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة الجافة. يتم خلط هذه المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس يُستخدم لتتبيل السمك بعناية.

بعد التتبيل، يُرص السمك في صينية مناسبة للطهي، مع إضافة قطع من الفلفل الملون والبطاطس والبصل والطماطم، بحيث يتم توزيعها بشكل متوازن حول السمك.

تُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يتم تشغيل الشواية لفترة وجيزة للحصول على سطح ذهبي اللون يُقدم الطبق ساخنًا للاستمتاع بنكهته اللذيذة.

طريقة السردين بدون بطاطس :

1 1/2 كيلو سردين بلدي منظف ومغسول.

1/4 كوب من عصير الليمون.

4 م ك زيت نباتي.

شطة، ملح، كمون، فلفل أسمر.

ثوم مفروم.

فلفل رومي وطماطم مقطع شرائح ووضعها تحت السردين.

يُنظف السردين جيدًا ويوضع في مصفاة لتصفية الماء الزائد يتم خلط الثوم المفروم مع عصير الليمون والتوابل، ثم يُحشى السردين بالخليط المحضّر.

تُجهَّز صينية الفرن حيث تُرص حلقات الطماطم والفلفل الرومي في القاع، وتُتبَّل برشة خفيفة من الملح والفلفل.

يُرتب السردين فوق الخضار في الصينية على شكل طبقة واحدة يُضاف القليل من الزيت على السطح مع عصير ليمونة ورشة ملح.

تُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتُدخل إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا أو أقل حسب حجم السردين. بمجرد أن ينضج، يُزال الغطاء وتُترك الصينية تحت الشواية بضع دقائق حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.