«أبهري ضيوفك»..طريقة عمل البط المشوي بالبرتقال لسفرة أول يوم رمضان
يعد طبق البط بالبرتقال واحدًا من الأطباق المميزة والفاخرة التي تضفي لمسة فريدة على مائدة رمضان، خصوصًا في أول أيام الشهر الكريم وعند التحضير للعزائم فهو يجمع بين الطعم الغني للبط والنكهة الحامضة اللطيفة لعصير البرتقال، ليصبح خيارًا مثاليًا يبهر عائلتك وضيوفك لذلك، نقدم لكِ وصفة إعداد هذا الطبق بطريقة مدهشة وشهية لتُبهري ضيوفك وتجعلي سفرتك لا تُنسى
الطريقة الأولى لعمل البط بالبرتقال
بط على حسب الكمية المناسبة لعدد أفراد الأسرة
ورق لورا
فلفل أسود
عصير ليمونة
قرنفل
جيهان
قرفة
برتقالة
جزر كرفس
ثوم
طريقة تحضير صوص البط
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة قرفة بودرة
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة حبهان بودرة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صلصة طماطم
ملعقة خل
بصلة متوسطة
عصير برتقالة
2 فص ثوم
طريقة تحضير البط بالبرتقال
حضري إناء مناسب
ثم ضعي فيه جميع المكونات السابقة
ثم ضعي البط بعد تنظيفه بطريقة جيدة لمدة ساعة
ثم قومي بتتبيل البط بالصوص السابق تحضيره
ثم حضري صينية وضعي فيها البط وباقي الصوص
ثم ادخليها فرن ساخن لمدة ساعة حتي تمام النضج
الطريقة الثانية لعمل البط بالبرتقال :
بطة كاملة حسب الرغبة
2 كوب عصير برتقال طازج، وبشر قشر برتقالة واحدة.
2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
ملعقة صغيرة قرفة، وملعقة صغيرة زنجبيل بودرة، ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
2 فص ثوم مهروس، وبصلة كبيرة مقطعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
2 كوب مرق دجاج.
شرائح برتقال للتزيين.
طريقة تحضير البط بالبرتقال
في وعاء عميق، امزجي عصير البرتقال مع العسل، الخل، بشر قشر البرتقال، القرفة، الزنجبيل، البابريكا، الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
اغسلي البطة جيدًا بالماء والخل والملح، ثم جففيها بورق المطبخ، ثم افركي البطة من الداخل والخارج بالتتبيلة المحضرة، مع التأكد من دخول التتبيلة إلى جميع الزوايا، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب النكهات (ويفضل تركها ليلة كاملة).
في مقلاة، سخني الزبدة أو زيت الزيتون ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل قليلًا، وأضيفي نصف كوب من التتبيلة إلى البصل واتركيها على نار هادئة لدقيقتين، ثم استخدمي الخليط لحشو البطة من الداخل.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضعي البطة في صينية فرن عميقة وأضيفي إليها مرق الدجاج ونصف كمية التتبيلة المتبقية، ثم غطي الصينية بورق فويل وادخليها الفرن لمدة ساعتين، مع تقليبها كل نصف ساعة وسكب بعض من عصير البرتقال المتبقي عليها.
بعد مرور الوقت المحدد، أزيلي ورق الفويل وزيدي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية، وادهني سطح البطة بالقليل من العسل و أعيديها للفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتحمر الجلد ويصبح ذهبيًا مقرمشًا.
أخرجي البطة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع، وزينيها بشرائح البرتقال الطازجة وقدميها ساخنة.
