لا تفوتك.. 6 أنواع شوربة يمكنكِ تحضيرها على مائدة الإفطار في رمضان
يعتبر تناول الشوربة خلال وجبة الإفطار في شهر رمضان من الخيارات المثالية التي تمنح الصائم إحساساً بالراحة والدفء بعد يوم طويل من الصيام، حيث إنها تمثل جزءاً أساسياً ومهماً على مائدة الإفطار في هذا الشهر الكريم.
الشوربة ليست فقط إضافة لذيذة تعزز من تنوع المائدة، وإنما هي أيضاً وسيلة فعالة لتعويض السوائل التي خسرها الجسم أثناء ساعات الصيام الطويلة، مما يساعد في الحفاظ على ترطيب الجسم بالإضافة إلى ذلك، تزود الشوربة الجسم بكمية وفيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية التي يحتاجها لاستعادة نشاطه وحيويته.
وفي السطور التالية، نستعرض معكم أربع أصناف مميزة وشهية من الشوربة التي يمكن إعدادها لتكون جزءاً لذيذاً ومغذياً على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك.
1-شوربة الخضار
هي وجبة صحية ومغذية وسهلة التحضير :
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة.
كوب من البازلاء الخضراء.
نصف كوب من الكرفس أو الكوسة المقطعة.
حبة طماطم مبشورة أو ملعقة من معجون الطماطم.
أربعة أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشة من الزعتر أو الكمون لإضافة نكهة مميزة.
في حلة عميقة يُسخّن الزيت ويُضاف إليه البصل ويُقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
تُضاف الجزر والبطاطس والكرفس ويُقلّب المزيج لمدة دقيقتين.
تُضاف الطماطم أو معجون الطماطم مع المرق، ثم تُترك الشوربة لتغلي على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج الخضروات جيدًا.
يُضاف الملح والفلفل والبهارات، وتُقلب المكونات برفق.
يمكن خلط الشوربة جزئيًا باستخدام الخلاط للحصول على قوام أكثر نعومة حسب الرغبة.
2-شوربة العدس
3-شوربة لسان عصفور
شوربة فراخ، لحمة، بط، أى نوع من المرقة التى ترغبين فيها.
ملعقة من السمنة.
مكرونة أو لسان عصفور.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
حبهان.
ورق لورا.
مكعب مرقة دجاج.
احضرى وعاء عميق، وقومى بغلى الشوربة الموجودة لديكِ سواء كانت شوربة لحمة أو دجاج.
قومى باختبار الشوربة وضيفى لها الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا وانتظرى حتى تدخل فى مرحلة الغليان.
فى طاسة متوسطة الحجم، ضعى ملعقة من السمنة حتى تذوب تمامًا ثم ضعى عليها المكرونة أو اللسان عصفور، وقلبى جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبى الداكن.
ضيفى لسان العصفور إلى الشوربة، و قومى بتغطية الوعاء جيدًا، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تماماً، وتابعيها من حين إلى آخر وقومى بوضع مكعب مرقة الدجاج.
يمكنك إضافة قطع الدجاج أو اللحمة مع الشوربة تقدم شوربة ساخنة.
4-شوربة الدجاج :
صدر دجاج
عدد ٢ ليمون
حبهان
فلفل أسود
ملح
توابل دجاج
ملعقتين دقيق
كوب لبن
عدد ١ بصلة
نقوم بتقطيع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة متساوية، ويفضل عدم استخدام جلد الدجاج
نقطع البصل ايضا ال مكعبات صغيرة أو يمكن تقطيع بال(كبة)الكهربائية او باستخدام ( المبشرة) اليدوية .
نحضر ليمونه وقطعيها إلى ٤ أرباع.
في قدر ساخن علي النار نقوم بوضع ملعقة زبدة وملعقة زيت ثم نضع مكعبات الدجاج داخل القدر الساخن ونقوم بتشويح الدجاج ونضع عليه القليل من الفلفل الأسود.
عند ملاحظة تغير لون قطع الدجاج جميعها الي اللون الابيض ، نضع البصل والليمون ونتركها قليلا في القدر حتى تفوح رائحة الليمون.
ثم نضع الحبهان توابل الدجاج.
نقوم بإضافة ملعقتين الدقيق ونقلب حتي يختفي.
ثم نضع ماء مغلي داخل القدر ونضيف كوب اللبن.
وتستمر في التقليب حتي تزداد الشوربة القليل من القوام ، ونطفئ النار
5-شوربة كريمة الفطر(المشروم)
مشروم طازج أو معلب (حسب الرغبة)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة
فص ثوم مهروس
بصلة كبيرة مفرومة
مكعب مرقة دجاج أو ملعقة صغيرة من بودرة المرق
رشة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
كوب من الكريمة السائلة
سخني الزيت أو الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
أضيفي المشروم المقطع مع رشة من الملح والفلفل، وقلبي حتى يتغير لونه إلى البني.
أضيفي الدقيق وحركي جيدًا حتى يتجانس مع المكونات.
اسكبي مرقة الدجاج، واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
ارفعي الخليط عن النار و امزجي في الخلاط حتى يصبح ناعم القوام.
أعيدي الشوربة إلى القدر، ثم أضيفي الكريمة وقلبي حتى تتجانس واتركيها تغلي لدقائق قليلة.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزيّنيها بالكريمة، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص .
6- شوربة كريمة المأكولات البحرية
تُعد شوربة كريمة المأكولات البحرية من أشهى وأسهل الوصفات التي تُزين مائدة الإفطار خلال الشهر الكريم، وهي من الخيارات المفضّلة للأمهات اللواتي يرغبن في تحضير وجبة إفطار لذيذة ومُفيدة
