تمنحك الدفء والطاقة..أشهى 5 شوربات للشتاء بطريقة المطاعم
الشوربة من الأطباق الأكثر انتشارا حول العالم وتختلف أنواع الشوربة من بلد لآخر حسب النكهة وطريقة التحضير كما تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الغذائية ومع حلول الشتاء تلجأ ربات البيوت إلى إعداد وطبخ المأكولات التي تساعد على الشعور بالدفء، والتخلص من برودة الطقس ولذلك نقدم لكم في السطور التالية أشهى أنواع الشوربات الشهية التي يمكنك تحضيرها في فصل الشتاء تمنحك الدفء والطاقة .
1-شوربة العدس :
ربع كيلو عدس أصفر.
بصلة مقطعة.
5 فصوص الثوم.
2 عدد طماطم مقطعة.
ربع كوب شعرية.
ملعقة سمن.
ملح.
كمون.
ماء.
يغسل العدس الأصفر جيدا، ثم يتم تصفيته.
ووضع كمية من الماء وعليها العدس المغسول في وعاء على النار.
ثم قومي بإضافة البصل والثوم والطماطم، والشعرية بعد تحميرها إلي العدس.
يترك العدس على نار هادئة حتى ينضج.
ثم يتم خلط العدس في الخلاط جيدا.
إضافة الملح والكمون وملعقة السمنة.
واخيراً نضع العدس على النار مرة أخرى حتى يصبح جاهزاً للتقديم
2-شوربة الدجاج بالمشروم :
½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
2 كوب مرق دجاج.
2 كوب حليب.
كوب كريمة طبخ.
كوبمشروم مقطع شرائح.
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
4 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة زعتر مطحون.
ملح وفلفل أسود.
سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه. أضيفي المشروم وقلبي، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر، وقلبي جيدًا. أضيفي الحليب والكريمة، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس، وقدميها ساخنة.
3- شوربة السي فود
نصف كيلو سمك فيليه(بياض)
2- نصف كيلو جمبري صغير
نصف كيلو سُبيط وكاليماري
نصف كيلو كابوريا
(أو يمكن شراء السي فوود المجمد، ولكن يجب غسله جيدًا)
كرفس
جزرتين
بصلة
ملح وفلفل
معلقة دقيق
1 معلقة زيت أو سمن
ربع كيلو لبن
نغلي ماء في إناء، ونضع فيه البصل والجزر والكرفس والملح والفلفل حتي تمام الغليان
نضع الكابوريا ثم الكاليماري والسبيط والجمبري، ثم الفليه في النهاية، (بين كل صنف والأخر من ٣إلى ٥ دقائق طهي)، ثم نتركهم يغلوا جميعًا بعد إضافة الفليه.
في إناء أخر نضع معلقتين السمن أو الزيت ثم الدقيق، حتي يتحول لونه إلى الأصفر، ونتركه يبرد قليلًا، ثم نضيف الشوربة بمكوناتها.
أخيرًا نضيف اللبن ونتركها تغلي لمدة ٥ دقائق.
4-شوربة الجزر
يُغسل 400 جرام من الجزر ويُقشر ويُقطع حلقات صغيرة الحجم.
في المقلاة تقلى ثمرة بصل مفرومة في قليل من الزيت.
يوضع الجزر ويُضاف إليه 800 جرام من مرقة الخضروات، ثم قليل من الملح والفلفل ويترك على النار لمدة 30 دقيقة.
يوضع على الخليط السابق 100 جرام من الحليب وملعقة قرفة.
يُرفع من على النار ثم يوضع في الخلاط الكهربائي، ويخلط جيداً حتى يصبح متماسك القوام قليلاً، ثم تقدم ساخنة.
5- شوربة الخضار
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة.
كوب من البازلاء الخضراء.
نصف كوب من الكرفس أو الكوسة المقطعة.
حبة طماطم مبشورة أو ملعقة من معجون الطماطم.
أربعة أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشة من الزعتر أو الكمون لإضافة نكهة مميزة.
في حلة عميقة يُسخّن الزيت ويُضاف إليه البصل ويُقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
تُضاف الجزر والبطاطس والكرفس ويُقلّب المزيج لمدة دقيقتين.
تُضاف الطماطم أو معجون الطماطم مع المرق، ثم تُترك الشوربة لتغلي على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج الخضروات جيدًا.
يُضاف الملح والفلفل والبهارات، وتُقلب المكونات برفق.
يمكن خلط الشوربة جزئيًا باستخدام الخلاط للحصول على قوام أكثر نعومة حسب الرغبة.
تقدم شوربة الخضار ساخنة.
