"أبو طارق" شريك في ملف تسجيل "الكشري" باليونسكو
توجه الحاج يوسف ذكي الشهير بأبو طارق)، وأبناؤه، وكافة فريق عمل مطاعم كشري أبو طارق، بخالص الشكر وعظيم التقدير إلى الدولة المصرية ممثلة في وزارة الثقافة المصرية.
مطاعم كشري أبو طارق
وقال الحاج يوسف ذكي الشهير بأبو طارق في بيان له منذ قليل إن هذا الشكر يأتي نابعاً من ثقة الوزارة واختيارها لـ "كشري أبو طارق للمشاركة والمساهمة الفعالة في ملف تسجيل الكشري باسم مصر في منظمة اليونسكو (UNESCO). هذا الاختيار هو اعتراف بدور هذا الطبق كجزء أساسي من الهوية الغذائية والتراث الشعبي المصري.
وأضاف: لقد تشرفنا بالتعاون المباشر مع فريق إعداد الملف، إيمانا منا بأن مشاركة الممارسين وأهل المهنة هي جزء أصيل ومعيار جوهري لنجاح عملية التسجيل والاعتراف.
وتابع: ومن هذا المنطلق، قمنا بتقديم كافة أوجه العون والمستندات اللازمة التي تبرز أصالة وتاريخ هذا الطبق الشعبي، الذي لا يمثل مجرد وجبة، بل تراثا غذائيًا متجذرًا في الوجدان المصري.
ويكمل: كما تم إتاحة التصوير داخل الفرع الرئيسي وعربة الكشري، ومع العملاء من المصريين والجنسيات المختلفة، بهدف إظهار التفاعل الحيوي والمجتمعي الذي يحظى به هذا الموروث، وتأكيد دوره في تعزيز سياحة المأكولات كوجه ثقافي جاذب للسائحين من كل دول العالم. وقد ساهم فريقنا كذلك في إعداد الفيلم المصاحب للملف لتوثيق مكانة الكشري كرمز للوحدة والبساطة المصرية.
واعتبر هذا الاختيار تتويجا لمسيرة طويلة تمتد لأكثر من تسعين عامًا من العمل الدؤوب على صون جودة وأصالة هذه الوجبة المصرية العريقة.
واستطرد قائلًا: بالنسبة لنا، الكشري ليس مجرد منتج، بل هو جزء من الهوية الوطنية التي نحرص على نقلها بأمانة للأجيال القادمة ودعامة مهمة لتسويق
الثقافة المصرية عالمياً عبر المذاق الأصيل.
ختاماً: نتقدم بجزيل الشكر والتقدير لكل من ساهم في إنجاح الملف وإدراج الكشري ضمن قائمة التراث العالمي غير المادى، ليكون اعترافا دوليًا بملكيتنا الثقافية له. ونسأل الله دائما التوفيق وكل الخير لمصرنا الحبيبة.
