اليوم الوطني السعودي 95.. حضري أشهى الحلويات السعودية التقليدية للاحتفال

تحتفل المملكة العربية السعودية في الثالث والعشرين من سبتمبر من كل عام بذكرى توحيد المملكة على يد الملك عبد العزيز بن عبد الرحمن آل سعود، وتعد احتفالات اليوم الوطني من أهم المناسبات الوطنية في المملكة وبهذه المناسبة يرصد لكم موقع مصر تايمز أشهى الحلويات السعودية التي يمكن تحضيرها بهذا اليوم المميز .

أشهر أطباق حلويات سعودية تقليدية هي:

الكليجا

3 كوب دقيق أسمر .

1 و نصف كوب ماء.

كوب دقيق أبيض.

كوب زبدة.

نصف كوب حليب بودرة.

ربع كوب سكر.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ملعقة صغيرة من الخميرة.

1 ملعقة صغيرة الزنجبيل الناعم.

3/4 كوب سكر

1 بيض.

حشو الكليجا السعودية:

1 ملعقة كبيرة الحبهان الناعم.

1 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.

1 ملعقة كبيرة من الليمون الأسود الناعم.

نخل الدقيق الأبيض وإضافته على الدقيق الأسمر مع الفانيليا وحليب البودرة مع التقليب جيداً، ثم إضافة كمية من الماء الفاتر في وعاء وإضافة الخميرة وكمية السكر وخلط المكونات، حتى إذابة السكر، ثم يترك الخليط لمدة عشر دقائق.

إضافة الزبدة مع التقليب جيداً،و لتشكيل عجينة متماسكة، ثم تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة، ويمكن استغلال هذه المدة لعمل الحشو من خلال تحضير وعاء وإضافة كمية من السكر مع الحبهان والقرفة والليمون الأسود والزنجبيل مع التقليب جيداً.

تقسيم العجينة الى كرات صغيرة متساوية ثم فرد الكرة براحة اليد، وإضافة كمية من الحشو، ثم تكوير العجينة وغلقها، وطبع نقوش عليها، ثم دهنها بالبيض ووضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي وهكذا حتى تنتهى العجينة، ثم تدخل الصينية للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة وتقدم. 

اللقيمات السعودية

2 كوب دقيق

1 ½ كوب لبن زبادي

رشّة ملح

1 ملعقة صغيرة خميرة

¾ ملعقة صغيرة نشاء

¾ كوب ماء

زيت نباتي للقلي

قطر 

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزبادي واللبن والملح والخميرة والنشاء والماء حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.

اتركي العجينة ترتاح: غطّي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتخمر العجينة وتضاعف حجمها.

شكّلي اللقيمات: سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.

ادهني يديك بالزيت أو استخدمي كيسًا مثقوبًا في طرفه.

اصنعي كرات صغيرة من العجينة واسقطها في الزيت الساخن اقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات أخرجي اللقيمات من الزيت باستخدام مصفاة واتركيها تتصفى من الزيت الزائد اسكبي القطر (العسل) على اللقيمات الساخنة واتركيها تتشرب القطر وقدميها .

المقشوش السعودي

1/2 كوب دقيق ابيض

ملعقة صغيرة هيل مطحون

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب ماء فاتر

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

2 كوب حليب رايب

كوب دقيق البر

2 حبة بيض

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/2 ملعقة كبيرة سكر

في وعاء عميق انخلي الدقيق الابيض ودقيق البر وضعيه جانبا ذوبي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركي الخليط جانبا حتى يتخمر.

أضيفي الملح والهيل والبيكنج باودر للدقيق وقلبي المكونات حتى تختلط وتتمازج  في وعاء اخر اخفقي  اللبن الرايب مع البيض  ثم اضيفي مزيج الخميرة على الدقيق وادعكي بواسطة اليدين حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة.

ثم قومي باضافة مزيج اللبن والبيض على خليط الدقيق واخلطي مرة اخرى لمدة 8 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة القوام.

احفظي العجينة بغطاء محكم الإغلاق واتركيها لمدة لاتقل عن ساعتين قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .

قسمي العجين الي كور وصفيها في صينية فرن مدهونة بالزيت ادخليها الفرن حوالي 15 دقيقة  حتى تتحمر من الأسفل وحمريها من الأعلى .

كما يمكن تحضير بعض الحلويات الأخرى مثل(الحلوى الحساوية، المعمول ، الدبيازة، الساقو)