بعد غزوه الأسواق الأمريكية.. تعرف علي طريقة تحضير العيش البلدى فى المنزل
شهدت منصات التواصل الاجتماعي، خلال الساعات الماضية موجة من الإشادات بفكرة التصدير للخبز المصري وأشار بعض المستخدمين في تعليقاتهم إلى أنهم وجدوا صعوبة في العثور عليه ونجح عدد من الشباب المصري في ابتكار تجربة جديدة بتصدير الخبز البلدي المصري مجمّدًا إلى الأسواق الأمريكية، ووصل سعره إلى 2.49 دولار، وفق المتجر الذي يبيعه في أمريكا لذا وفي هذا السياق يرصد لكم موقع مصر تايمز طريقة تحضير الغيش البلدي المصري في المنزل بخطوات بسيطة .
طريقة تحضير العيش البلدي المصري بالخطوات :
كوب دقيق أسمر.
كوب دقيق أبيض.
نصف كوب نخالة أو ردة.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
معلقة صغيرة ملح.
معلقة صغيرة سكر.
معلقة صغيرة خميرة.
كوب ونصف ماء فاتر.
تخلط الخميرة في كوب إلا ربع من الماء الفاتر والسكر، وتترك في بولة مغطاة لمدة 10 دقائق حتى تحدث فوران.
يوضع الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر ثم يُضاف الملح.
يضاف خليط الخميرة وملعقة الزيت ويتم العجن المتواصل حتى تتماسك العجينة.
يوضع باقي مقدار الماء إلى عجينة العيش المصري ويتم العجن مرة أخرى حتى الحصول على عجينة طرية.
تدهن البولة بقليل من الزيت ويوضع فيها عجينة العيش المصري وتغطى وتترك لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
تقطع عجينة العيش إلى كرات متساوية وتفرد كل كرة على رخامة مرشوشة بالدقيق بواسطة النشابة ليكون سمك الرغيف متوسط.
توضع دوائر عجينة العيش المفرود في صينية مدهونة زيت وتترك مدة نصف ساعة فقط لترتاح شرط تغطيتها بفوطة نظيفة.
وأخيرا يخبز العيش المصري في فرن البوتاجاز على درجة حرارة 250 لمدة 12 دقيقة وعند انتفاخ العيش يكون علامة على نضجه
مقادير العيش في الطاسة
4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
نصف كوب ردة.
2 كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة متوسطة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ردة لفرد العيش.
في البداية تذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وتترك 10 دقائق لتتفاعل وتنشط.
ضع الدقيق مع الردة في بولة ويضاف لهما الملح وتقلب المقادير، ثم يضاف الخليط تدريجيا إلى خليط الدقيق ويتم التقليب.
تؤخذ العجينة على الرخامة المرشوشة بالدقيق ويتم عجنها 10 دقائق، وبعد أن تتماسك توضع في البولة مرة ثانية ويتم تغطيتها لتختمر.
يتم تقسيم عجينة العيش وتكويره على الردة، ويفرد العيش بالنشابة للحصول على رغيف دائري ثم تترك أرغفة العيش لترتاح قليلا.
ضع طاسة غير لاصقة على النار وتترك تسخن فقط ثم يوضع بها رغيف العيش حتي ينضج على درجة حرارة متوسطة.
قد يهمك:
