طعم مميز وشهي.. خطوات تحضير الكابوريا مثل المطاعم
تعد الكابوريا(السلطعون) من المأكولات البحرية التي يحبها الكثير و تتميز بنكهتها الغنية واللذيذة وهي سهلة التحضير يمكنك اعدادها مثل المطاعم في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة في الخطوات التالية :
مقادير تحضير الكابوريا :
كيلو كابوريا.
4 ملاعق من عصير الليمون.
بصلة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء.
3 عود من الكرفس.
يتم تنظيف وغسل الكابوريا جيدًا للتخلص من بقايا الرمال الموجودة بها.
تتبل الكابوريا في وعاء كبير بالملح والكمون وعصير الليمون.
يُضاف إليهم البصل المفروم والثوم المفروم وتقلب المكونات جيدًا.
نضع قدرا كبيرا مملوءا بالماء على النار ونُضيف إليه الكرفس.
يُترك على النار المتوسطة الحرارة حتى يسخن ونضع الكابوريا المتبلة.
تترك على النار لمدة ثلث ساعة حتى تنضج، وتقدم.
عمل الكابوريا فى الفرن:
ملعقة كبيرة من الزعتر.
كيلو كابوريا.
2 ملعقة كبيرة من الليمون.
ملح.
فلفل أسود.
رشة كمون.
جزرة مبشورة.
بصلة.
كرفس.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نحتاج إلى تحضير الكابوريا وإضافة زيت الزيتون والملح والفلفل، ثم عصير الليمون والبصل والثوم والزعتر والكمون والجزر والليمون والكرفس والمستردة.
ونبدأ بتقليب الكابوريا مع جميع المقادير، وتركها لفترة حتى تُتبل جيدا، ثم نضعها فى جريل أو صينية وإدخالها الفرن.
وتترك الكابوريا فى الفرن لمدة تصل إلى 20 دقيقة حتى تتحمر ثم نقوم بتقديمها.
طريقة تحضير شوربة الكابوريا :
غسل الكابوريا جيدا بالماء والملح والخل.
ثم ننقعها في الماء وعصير الليمون والثوم، لمدة نصف ساعة.
ثم نغسلها جيدا بالماء الجاري، ونصفيها من الماء.
ثم نحضر حلة على النار ونشوح بها البصل والثوم جيدا.
ثم نضيف الكابوريا ونشوحها جيدا حتى يحمر لونها.
ثم نضيف الشبت والتوابل ونقلب جيدا.
ثم نضيف ليتر ونصف من الماء ونتركها حتى تغلي.
ثم نغطي
الحلة ونتركها على النار الهادئة لمدة نصف ساعة.
ثم نرفعها من على النار وتقدم .
إقرأ ايضا:
سر المطاعم.. طريقة عمل شوربة الجمبري بالكريمة
