جددي سفرتك في العيد.. طريقة عمل الممبار البوبس الشهي بخلطة رهيبة
مع قدوم عيد الأضحي تكثر العزومات والاكلات وتستعد ربات البيوت للتحضير لاكلات العيد ولذلك نقدم لكي طريقة الممبار البوبس بشكل وطعم رهيب قدميه لافراد عائلتك أو ضيوفك :
مقادير تحضير الممبار البوبس :
نصف كيلو ممبار (ينقع في ماء وملح وخل ثم يشطف ويصفى جيدا).
أرز
3 حبات بصل مفروم
فلفل أحمر حار مفروم
صلصة طماطم
نصف كوب زيت
مقادير كرات الممبار
كوب بقدونس مفروم
كزبرة مفرومة
شبت مفروم
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة كمون
ملح
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة سبع بهارات
رشة قرفة بودر
فلفل أسود
لـ تسوية وتحمير الممبار
جزرة مقطعة أرباع
طماطم مقطعة أرباع
بصلة مقطعة أرباع
حبهان صحيح
ورق لورا
عود قرفة خشب
ملح
فلفل أسود
لتحمير الممبار
سمنة
زيت
لتتبيل وجه الممبار
ملح
فلفل اسود
كمون
كزبرة
شطة
يغسل الممبار جيدا بعد التنضيف والقلب بالخل والليمون والدقيق والملح ويترك يصفى
ثم نغسل الأرز جيدا بعد نقعه ربع ساعة ومصفى جيدا
ثم يخلط الأرز مع كل المكونات
يحشى الممبار بالأرز المخلوط بكل المكونات
و يجب عدم حشو الممبار كثيرا عند حشو الممبار لعمل شكل الكور أو البوبس يربط بالخيط على مسافات صغيرة ثم
يسلق الممبار في ماء مغلي فيه ورق لورا حبهان وفلفل اسود و ملح وفلفل بصلة مقطع مكعبات 1 طماطم مقطع مكعبات وجزر وبعد تمام السوى ينشل من الشوربه ويفك من الخيط ويقطع
ثم يحمر في الزيت قومي بتصفية الممبار المحمر مناديل مطبخ ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
ويقدم على فرشة من البقدونس ويرش بخليط الملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة.
