بأسرار نكهتها الشهية.. فتة الشاورما الدجاج السوري
فتة شاورما الدجاج واحدة من الأطباق السورية الشهية والتي تجمع بين نكهات الدجاج المشوية والتوابل ، ويحرص الكثير من الناس على شرائها من المطاعم لمذاقها الشهي ولكن لضمان الجودة والطعم يمكنك تحضيرها في المنزل لأفراد عائلتك بكل سهولة إليك الخطوات :
مقادير شاورما الدجاج :
نصف كيلو صدور فراخ
نصف كوب عصير ليمون
علبة زبادي
ملح
فلفل أسود
ثوم وبصل بودرة
حبهان مطحون
حزمة من أوراق البقدونس
1 بصلة شرائح
مكونات الصوص:
عصير ليمونة
3 علب زبادي
6 فصوص ثوم
ربع كوب مايونيز
مكونات الأرز:
3 أكواب أرز بسمتي ذهبي
5 أكواب شوربة أو مياه
1بصلة مبشورة
1طماطم مبشورة
ملح
رشة صغيرة قرفة
ليمون مجفف
ملعقة صغيرة روح الزعفران
طريقة تحضير فتة الشاورما:
اخلطي الزبادي مع جميع التوابل بشكل جيد
ثم ضيفي الفراخ المقطعة مكعبات صغيرة أو شرائط
ثم اتركيها في التتبيلة ساعة أو من ليلة قبلها
ثم ضعي الشاورما في اناء على النار به القليل من الزيت
ثم شوحيها حتى يتغير لونها وتجف السوائل
ثم ضعي البصل وقلبي لمدة دقيقة
ثم ضيفي البقدونس وقلبي حتي يدبل ويطفئ النار
طريقة تحضير أرز فتة الشاورما :
شوحي البصل في إناء على النار حتي يصفر
ثم ضيفي الطماطم وقلبي
ثم ضيفي القرفة والليمون المجفف والملح
ثم ضيفي الأرز المغسول وقلبي جمعيا جيدا
ثم ضيفي لون الزعفران وقلبي بشكل جيد
ثم ضيفي الماء أو الشوربة ويترك يتشرب
ثم قومي بتهدئة النار وتوضع الشياطة ويترك حتي ينضج
تحضير الصوص:
اخلطي الزبادي مع الثوم المفروم والليمون والملح
ثم ضيفي المايونيز ويخلط جميعا بالمضرب اليدوي
تحضير العيش الخاص بالشاورما:
قطعي العيش اللبناني مكعبات ويحمر في زيت أو سمن
ثم حضري طبق التقديم وضعي العيش وكمية من الصوص
ثم الأرز ورشة من الصوص ثم الشاورما وتزين بالصوص
من الممكن إشعال فحمة ووضعها في منتصف الطبق على ورقة فويل ويوضع فوق الفحمة ملعقة زيت ويغطى الطبق 5 دقائق يتشرب من رائحة الفحم .
طريقة تحضير صوص الثومية :
طريقة عمل الثومية بالزبادي والنشا:
كوب ماء.
2 ملعقة نشا.
5 فصوص ثوم.
نصف كوب زيت.
كوب زبادي.
ملح.
ربع كوب خل أبيض.
قومي بتذويب النشا والماء على البارد ، ثم ارفعي الخليط على النار ، حتى يصبح كتلة متماسكة ، ثم اتركيه حتى يبرد تماماً ، ثم ضعي خليط النشأ في الخلاط الكهربائي ، وضعي باقي المكونات ما عدا الزيت .
قومي بتشغيل الخلاط ثم قومي بسكب الزيت تدريجي في الخلاط حتي يصبح القوام كريمي .
قدمي الثومية باردة وتمتعي بمذاقه.
